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安徽快三一定牛:排骨火锅做法怎么做好吃还营养

时间:2018-06-12 13:48:05 编辑:gaole 文章来源:河南快三开奖直播
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河南快三开奖直播 www.a1ims.cn  排骨火锅怎么做? 排骨火锅怎么做好吃 一般我们说到排骨,大家可能就会想到红烧排骨或是冬瓜排骨汤。其实排骨做火锅也很好吃,特别下饭,而且它还是四川火锅中的家常品种。下面,我们就来看看排骨火锅怎么做。

排骨火锅做法怎么做好吃还营养

  排骨火锅怎么做? 第一种
  材料:排骨、黄豆芽、芹菜、火锅底料、豆瓣酱干辣椒、白糖、盐、鸡精、大葱、生姜、花椒、大料
  做法:
  1、排骨剁寸段,焯水备用;
  2、炒锅内加100毫升左右的食用油,放豆瓣酱,火锅底料,葱,姜,干辣椒,大料一起炒10分钟,要小火,不然会糊锅的;
  3、底料炒好以后,放入焯过水的排骨翻炒3分钟,加两勺白糖继续翻翻炒3分钟,加入大概400毫升的开水,盖锅盖焖煮20分钟;
  4、等到排骨熟透锅内留少许汤汁,加入处理好的黄豆芽,炒断生继续加入处理好的芹菜,炒断生加鸡精长尝尝味道就可以出锅了;
排骨火锅怎么做 四川火锅中的家常品种
  5、等到锅内的东西吃完,只要是芹菜,豆芽吃完,排骨可以再煮没问题,开火加汤去煮你想煮的菜品。
  
  1、炒制底料时要适当的多放点食用油,记得要多炒一会,这样炒出来的底料才会香,而且不会是那种直辣。
  2、白糖可以底料快炒好时放,盐要最后放,因为有豆瓣酱了,盐要少放。
  3、炒好吃时间锅内不要留太多汤汁,到煮其它菜品时再加汤,没有高汤就加开水。底料充足就不要再加其它调料了。
  吃火锅的注意事项
  1、吃火锅时空气要流通
  若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中 毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红 色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。排骨火锅怎么做?一般我们说到排骨,大家可能就会想到红烧排骨或是冬瓜排骨汤。其实排骨做火锅也很好吃,特别下饭,而且它还是四川火锅中的家常品种。下面,我们就来看看排骨火锅怎么做。
  排骨火锅怎么做?
  材料:排骨、黄豆芽、芹菜、火锅底料、豆瓣酱干辣椒、白糖、盐、鸡精、大葱、生姜、花椒、大料
  做法:
  1、排骨剁寸段,焯水备用;
  2、炒锅内加100毫升左右的食用油,放豆瓣酱,火锅底料,葱,姜,干辣椒,大料一起炒10分钟,要小火,不然会糊锅的;
  3、底料炒好以后,放入焯过水的排骨翻炒3分钟,加两勺白糖继续翻翻炒3分钟,加入大概400毫升的开水,盖锅盖焖煮20分钟;
  4、等到排骨熟透锅内留少许汤汁,加入处理好的黄豆芽,炒断生继续加入处理好的芹菜,炒断生加鸡精长尝尝味道就可以出锅了;
排骨火锅怎么做 四川火锅中的家常品种
  5、等到锅内的东西吃完,只要是芹菜,豆芽吃完,排骨可以再煮没问题,开火加汤去煮你想煮的菜品。
  
  1、炒制底料时要适当的多放点食用油,记得要多炒一会,这样炒出来的底料才会香,而且不会是那种直辣。
  2、白糖可以底料快炒好时放,盐要最后放,因为有豆瓣酱了,盐要少放。
  3、炒好吃时间锅内不要留太多汤汁,到煮其它菜品时再加汤,没有高汤就加开水。底料充足就不要再加其它调料了。
  吃火锅的注意事项
  1、吃火锅时空气要流通
  若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中 毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红 色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
 
排骨火锅的做法
排骨火锅,其实要有健康的吃法,所以煮排骨汤作为汤底,然后再有其他的配菜随心情、随口味而配,也是一道让人回味的菜谱呢。
 
1、将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出;
 
2、锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末;
 
3、排骨炒至变色,加牛油;
 
4、冰糖、花椒、盐、料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟;
 
5、再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫;
 
6、准备十几颗红枣和一小把枸杞;
 
7、葱、姜、八角;
 
8、加入少许醋,用大火烧开,转小火炖50分钟;
 
9、煮好的汤倒入火锅中,调入盐、味精,撒入枸杞子;
 
10、烧开,就可以涮菜了。
 
 
 

 

 
锅中的家常品种,很多广东的朋友一到冬天的时候,家里都会做这个火锅来吃呢。原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。
 
排骨火锅既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰、猪肚、脑花、猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。
 
在煮排骨汤底的时候,放点醋可以促进骨头中钙的析出;选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。所以注意原材料的挑选可以让排骨火锅更好吃,更有营养哦!
 
排骨火锅的底料怎么做
其实排骨火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把排骨烫过,把排骨放入水中煮沸,然后去掉最表面的泡沫一样的东西,然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底,可以放一些中药,比如枸杞、红枣等,既补血又美容。
 
除了汤底的做法,还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把骨头烫一下,去超市买那种麻辣火锅的调味包,然后自己加点五香、麻子什么的与排骨一起去煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦,都是可以做底料的,我相信这些底料足够让你吃上一锅鲜甜、爽口的排骨火锅了。
 
排骨火锅的适宜人群
排骨火锅其实的适宜人群,其实会根据它的材料而决定。其实,一般正常的、健康的人群都是可以吃的,无论是小孩、年轻人、老人都可以吃。由于排骨火锅中的排骨是特别适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。但是也得注意了,肥胖人的人不宜多吃排骨的哦。
 
也因为排骨火锅还会有很多的配料,排骨只是汤底而已,所以如果搭配多些菌类、青菜的话,是百吃无忌的,但是如果搭配的是比较刺激性的、辛辣的食物的话,一般高血压者、胃溃疡的、感冒、发烧等人都是不适宜吃哦,因为太刺激性的味道会加重身体的不适哦!
 
排骨火锅不能和什么同吃
排骨火锅虽然美味,但是有些地方还是得注意的,在材料的选择上,选好了,不撞板了,吃的时候就可以放心地吃了。其实很多人都知道每一样东西,当然包括每一道菜都有它的最佳搭配,也是有它的禁忌搭配,这或者就是人们都必须遵循的自然规则。那么作为一个吃货不得不知道,排骨火锅中不能出现的食物,不能与排骨同吃的食物有哪些。
 
其实,排骨是不适宜与鹅肉同吃的,因为两者同吃会损伤脾胃;如果是与兔肉、柿子同吃的话,容易导致腹泻。最后,还需要提醒的是,炸排骨还不适宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同吃呢。所以在享受排骨火锅的时候,注意扬长避短了,不要买以上这些食物来混合搭配啦!

(责任编辑:询医健康网)


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